Gerade zu dieser Jahreszeit ist viel Obst und Gemüse für den Körper sehr wichtig. Es ist auch viel angenehmer, bei dem warmen Wetter, etwas Leichtes zu essen. Ein erfrischender Gurkensalat ist hier genau das Richtige. Die passenden Rezepte findet man direkt im Internet. Es muss also nicht immer die Currywurst oder Pizza sein, um sich gut zu ernähren. Die Zutaten: 2 Becher saure Sahne, 1 TL Essig, 1 Zitrone, 1 Ms Salz, Zucker, Dill, grüne Gurken. Die Zubereitung: Zunächst wird die Gurke in ganz dünne Scheiben geschnitten. Ob sie die Gurke vorher schälen ist Ihnen überlassen. In der Gurkenschale befinden sich jedoch die meisten Vitamine. Die Gurkenscheiben werden dann zusammen mit der sauren Sahne in eine Schüssel gegeben. Nun geben Sie einen Teelöffel Essig hinzu und den Saft einer ganzen Zitrone. Jetzt noch eine Messerspitze Salz hinzugeben und das ganze gut vermischen. Lassen Sie den Salat für etwa fünf Minuten ziehen und dann fügen Sie den Zucker hinzu. Hierbei sollten sie immer wieder Abschmecken, damit Sie die Menge des Zuckers ganz nach Ihrem Geschmack bestimmen können. Anschließend fügen Sie noch so viel Dill hinzu, wie Sie es mögen und vermischen das ganze noch einmal gut. Der erfrischende Gurkensalat ist nun fertig. Stellen Sie die Schüssel mit dem Salat in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort etwa eine Stunde durchziehen und kühlen. Danach können Sie ihn in kleine Schüsseln abfüllen und als Nachspeise, Beilage oder einfach nur zwischendurch servieren. Tipps: Wenn Sie die Gurken ungeschält verarbeiten wollen, dann achten Sie unbedingt darauf dass es sich um unbehandelte Gurken handelt. Ist die Gurke naturbelassen und ungespritzt, so enthält die Gurkenschale die meisten Vitamine und schmeckt sehr gut. Mit der Zugabe vom Dill sollten Sie vorsichtig sein. Dill hat einen sehr intensiven Geschmack und es kann leicht passieren, dass zu viel in den Salat gerät. Hier also unbedingt immer wieder Abschmecken.

Autor: Julia Neuman

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